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        平衡膳食不等式

        鲁古之 大众健康 浏览 1877 次  [2007-12-20] 字号:【  

                    《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀?#20462;订推出已7年。它对国人科学膳?#31216;?#21040;积极促进作用,但至今?#26434;?#20123;人存在以下认知误区——
          
         
           清淡≠吃素
          
         
           人们常说“老年人饮食宜清淡”。有些老人信奉此说,于是干脆终日吃素。这是走向极端,进入了一个饮食误区。素食者吃得最多的是蔬菜,维生素C的含量虽然很丰富,人体所必需的蛋?#23383;?#21644;脂肪却十分欠缺。而动物肉,尤其是鱼肉,既含有丰富动物蛋白,也有大量的不饱和脂肪酸,以及多种维生素和微量元素。
         
           当然,也并不是摒弃蔬菜多吃肉食,而是应荤素搭配,平衡膳食。中老年人的副食应多样化,不偏荤也不偏素,样样都吃一点,合理搭配,使所摄入的各种营养物质达到平衡状态。值得提出的是“清淡”中的淡字,还包括了降低食盐摄入量。我国有些地区,每日人均食盐摄入量超过?#20445;?#20811;,这些地区往往就是高血压的高发区。世界卫生组织建议,每人每日食盐用量不超过6?#23435;?#23452;。应提倡人人养成吃少盐膳食的习惯。
          
         
           瘦猪肉≠低脂肪
          
         
           人们总认为瘦猪肉含脂肪低,这是另一个饮食误区。瘦肉的……
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